揭秘: 为什么提灯是鸡的什么部位？

或许你曾在超市或农贸市场看过提灯鸡这种鸡肉熟食，但是你知道提灯是鸡的什么部位吗？今天我们来为大家解析提灯鸡这种特殊的鸡肉部位。

提灯鸡，又称为”鸡爪筋”，其实是鸡的一个特殊部位。这个部位位于鸡的胸腔部位，周边肉多筋少，容易咬烂，口感独特。一般的提灯鸡是将带肉的鸡爪拔去后切割可用，也有直接将整个“鸡胸肉鹅掌”组合熬制的。

提灯鸡这个菜品以外形坚韧而扯人、肉质鲜嫩、口味鲜美而广受大众喜爱。一些家庭主妇在自家做摆碟菜时会将其切成小块做成色香味俱佳的摆盘效果。