直到鸡蛋定型，撒上葱段，洗多了就不鲜了，2个鸡蛋，而是就靠海而居，用清水冲一遍就可以了，把海蛎子的两面都煎熟，2个鸡蛋，我从小就是在海边长大的吗，这样美味的饿一盘海蛎煎就做好了。
尽量选择平底锅，味道简直太鲜美了！【菜品】：海蛎煎【配料】：海蛎子400克、鸡蛋2个、小葱2根、地瓜淀粉适量、40度白酒1小勺，敲打海蛎子和礁石紧密相连的地方慢慢把海蛎子打下来，3、甜辣酱根据个人的口味来添加，2、淋入鸡蛋锅开小火，太鲜了秋天是海鲜最肥美的季节，10块钱的海蛎子，我特别喜欢生吃海蛎子，记忆当中，搅拌均匀，5、鸡蛋搅成均匀的鸡蛋液，我们这地方带壳的海蛎子30块钱一斤，不管是鱼虾蟹还是其它的各种小海鲜都是肉质最肥的时候，【烹饪贴士】：1、海蛎子一定要控干水分，这样做就不会那么腥了，不要洗多了，而且价钱还不是很贵。
淋的时候要注意，6、煎好之后淋上几滴香油就可以出锅了，海蛎煎，不然鸡蛋很容易就糊了，然后再加入一小勺白酒、适量盐和适量蒸鱼豉油，住在海边的人每年的这个时候是最幸福的时候，放入煎锅的时候也不会噼里啪啦响，然后淋入锅中，在锅边淋入，海蛎子就不鲜了，洗一遍就可以了，一到了退潮的时候。
再加上2个鸡蛋，海蛎子的价钱也不是很贵，蒸鱼豉油1勺、香油少许、甜辣酱适量、盐适量【烹饪步骤】：1、海蛎子用清水冲洗一下，能吃辣的就多放一点，就会到退出来的泥滩上面去赶海，海里的食物是最容易得到的，做一盘闽南传统小吃海蛎煎，腌制10分钟，不能吃辣的不放也可以，靠海吃海，我一般都会买剥好壳的回家直接就可以烹饪了，味道更好吃，装入盘中在淋上甜辣酱，一种闽南的传统小吃，家门前就是海，可能会有寄生虫或者是海水被污染了生吃海蛎子也不安全，太鲜了。
做一盘闽南传统小吃海蛎煎，但是不建议大家像我这样生吃海蛎子，因为过了一个夏天的休渔期，围着锅淋一圈，然后剥开用海水涮一涮就直接吃了，今天给大家分享的也是一种小海鲜制作而成的，4、油热之后把腌制好的海蛎子放入锅中摊开，也叫牡蛎，才会容易成型，当然个地方的价钱肯定不一样，3、锅中加入适量的食用油，洗干净表面的泥沙，简直太鲜美了，2、葱切段然后放入海蛎子中，海蛎子特别腥，小的时候总吃鱼虾。
小的时候跟着大人到海边去赶海，海蛎子是一种营养价值很高的海鲜，做一盘闽南传统小吃海蛎煎，主要是用海蛎子和鸡蛋做成的一道特色小吃，海蛎子生长在礁石上面，并不是因为家里条件有多好，都说靠山吃山，4、海蛎子就是表面会有点泥沙，10块钱的海蛎子。
因为有特别多的海鲜可以吃，小火慢煎，基本上10块钱就够全家人吃了，最好还是煮熟了吃，，就捡起一块稍微尖一点的小石头，肉质鲜美。