牛肝菌是一种非常受欢迎的食用菌，它营养价值丰富，但是却有些吃法可能会破坏其中的营养成分。大家应该如何才能让牛肝菌发挥最大的营养功效呢？
首先，烹饪时要注意温度和时间。牛肝菌内含的脂肪和维生素等营养成分会受到高温和过长时间的烹饪破坏。因此，最好使用低温烹调技巧，例如闷烤或者水煮等方式。
其次，牛肝菌应该搭配一些富含维生素C的食物一同食用，这样可以增加铁的吸收率。例如菠菜、花椰菜、青椒等蔬菜，都是非常好的搭配。此外，富含维生素C的水果，例如柑橘、草莓等也可以一同食用。
最后，牛肝菌最好避免与含有大量嘌呤的食物一同食用，否则可能对身体健康造成不利影响。例如内脏、黄鱼、虾等食物，都是不宜搭配的对象。