煎牛排是经典的西餐之一，也是中式烹饪中的西式餐点之一，以它外焦内嫩的口感深受人们的喜爱。但是要使牛排煎的美味，需要花费许多心思。想要尝试的小伙伴们，赶快随我一起来学习吧！
原料准备
1. 牛排：选择新鲜的牛排，最好选用比较厚的肉块，让牛排口感更好。
2. 食用油：使用橄榄油或其他高温食用油。
3. 盐、黑胡椒：用于腌制。
煎制技巧
1. 牛排室温下回温：将牛排从冰箱中取出，提前30分钟使其室温下回温。
2. 牛排表面去水分：用厨房纸巾擦干牛排表面的水分。
3. 牛排腌制：涂上适量的盐和黑胡椒，放置15-20分钟。
4. 烤制：热锅后加入足够的油，待油温上升后，放入牛排煎制，中等火候下两面各煎制1-2分钟，最后松手按压牛排让其出水，这样能使牛排更嫩更多汁。
5. 休息：待煎好的牛排放置在盘中，不要马上切开食用，要给予休息时间，通常1-2分钟即可。
如何煎牛排，一篇300字的美食指南
煎牛排是很多人喜欢的美食，但要做到口感鲜嫩多汁还是有一定技巧的。下面为大家介绍一下如何煎牛排。
首先，选择好牛排。好的牛排应该是新鲜的、肥瘦相间、厚度适中。不同牛排的煎制时间和方法也有所不同，选择好牛排可以更好地掌握煎制的时间和方法。
其次，准备好锅和油。选择煎牛排的锅必须是平底锅，不粘锅更好；煎牛排要用大火，锅里倒油少一点，要等到油热后再放牛排。
煎牛排的时间很关键。一般牛排的厚度在1~2厘米时，煎4~5分钟就可以了。要注意两面煎均匀，中途尽量不要翻动，以免影响口感。
最后，煎好的牛排需要放置一段时间。将煎好的牛排取出，放在盘子上静置5~10分钟，其间不要切开或移动牛排，以免肉汁流失影响口感。等肉汁分布均匀后，就可以享用美食了。
如何煎出色的牛排
牛排是一道常见的西餐，但要煎出色的牛排一点也不容易。下面我们来介绍一下如何煎出令人垂涎的牛排。
1. 准备工作
选用约250~350克的瘦肉，室温放置让肉块回到自然状态，这个过程大概需要30分钟。培根和黄油都可以增加口感，把它们切成小块备用。
2. 煎牛排
首先在平底锅（或不粘锅）内放入刚刚切好的培根块，小火慢煮。当培根分出足够的油后，将它捞出来，把黄油倒进锅内。黄油熔化后将牛排放入锅中，最好马上用铲子压住，使肉的表面面积与锅底充分接触，煎制2-3分钟，肉的表面就会变成金黄色，这个时候将牛排翻面进行同样的煎制。
3. 调味
将煎好的牛排拿出，加适量盐和黑胡椒，再加入刚才捞出的培根，淋上煎牛排留下的汁液，稍微休息一下让肉汁回流，将牛排切片装盘即可。