西洋参即北美洲产的参类植物。在中国也有名为西洋参的肉质根茎植物，但实际上其与北美洲的西洋参并非同一品种。西洋参含有皂甙、多糖、氨基酸等营养成分，有温补虚损、生津润燥、益气养阴等功效。
西洋参的主要功效在于补益身体，增强免疫力。它可以滋阴润肺，治疗肺热、呼吸不畅、久咳痰黄等疾病。此外，它还可以增强心脏功能，改善低血压，减轻因心脏病引起的胸闷、气短等不适。对于面黄肌瘦的人群，西洋参也非常适合食用。
需要提醒的是，西洋参虽然食用效果良好，但在性质上属于温补之品，孕妇、体质偏热的人群和口腔溃疡患者应当谨慎食用或避免使用，以免引起不适。