嫩豆腐是一道非常营养并且美味健康的菜品，适合各个年龄段的朋友食用。今天小编为大家带来了几种做法，快来一起学起来吧！
1.酱爆嫩豆腐
将新鲜的嫩豆腐切成大小均匀的小块，锅中放适量的油，油温六七成热后加入剁碎的蒜和姜爆香，然后加入适量辣椒酱和豆瓣酱等调料，倒入切好的豆腐块，迅速翻炒均匀后加入少许盐和味精即可。
2.麻酱嫩豆腐
将新鲜的嫩豆腐切成大小均匀的小块，姜末和蒜末放入碗中拌匀，加入适当的麻酱搅拌成糊状，逐渐加入凉开水调匀，再将切好的豆腐块放入拌匀，备用。锅中倒入适量油，热后倒入拌好的豆腐块，迅速翻炒均匀后加入盐、葱花、味精炒匀即可。
3.香辣嫩豆腐煲
新鲜嫩豆腐洗净切片、冬菇泡软切块、粉丝适量洗净，在锅中放油，油热后加入切好的肉丝和冬菇块翻炒至肉色变白，接着加水烧开，放入放入嫩豆腐、粉丝，放入酱油、料酒、盐、姜末，喜欢辣味的可以加入适量的辣椒粉，用中火煮10分钟，最后加入味精和葱花出锅即可。
学做嫩豆腐，从入门到精通！
嫩豆腐，是以黄豆、水为原材料，经过研磨、过滤、煮豆汁、凝固、切块、浸泡、冷藏等流程制作而成的豆腐，湖北、湖南、江西等地都有制作嫩豆腐的传统工艺，口感细腻滑嫩，是广大消费者所喜爱的健康美食。
你想学做嫩豆腐，那就来对了地方了！下面介绍一些初学者易学，经过反复实践验证的嫩豆腐做法，让你从入门到精通！
嫩豆腐的材料：
- 黄豆：500克
- 配料：海盐少许、白醋少许
- 矿泉水：适量
嫩豆腐的制作步骤：
第一步：黄豆浸泡
将黄豆放入清水中浸泡4小时左右，浸泡时间受温度和湿度影响，需要根据当时的情况，相应延长或缩短。浸泡后用手捞一些黄豆来细细揉搓，如果能够揉开，说明黄豆泡得差不多了。
第二步：豆浆煮制
将黄豆和适量的矿泉水一起放入豆浆机中研磨成黄豆浆，加入海盐少许，搅拌均匀后倒入不粘锅中煮沸，煮沸后保持中小火，继续煮20分钟左右，让豆浆裂出黄豆蛋白质，不断搅拌以免糊锅底。
第三步：凝固分离
煮好的豆浆盛入结固剂入口，1个水杯直接倒入，并立即搅拌，2分钟后停搅，静置2-3分钟，嫩豆腐即冷却结束。
第四步：切块和浸泡
用刀将嫩豆腐切成大小和厚度相当的块状，盛入水中浸泡3-4小时，可以在水中加几片葱姜，这样可以去除豆香味。
第五步：调味
取出已浸泡过的嫩豆腐块，加适量的白醋和海盐。拌匀后即可食用。
学会了以上做法，相信你已经能够掌握嫩豆腐的制作要领了。快来试试吧，亲手做出一份干净、卫生、美味的嫩豆腐吧！
嫩豆腐的做法大全
嫩豆腐的做法大全
嫩豆腐是一道受到广大人民喜爱的美食，也是一道兼具美味和营养的佳肴。下面是嫩豆腐的几种常见做法：
1. 清蒸嫩豆腐
材料：嫩豆腐、葱姜蒜、酱油、盐、香菜
做法：将嫩豆腐切成块状，葱姜蒜切成末。蒸锅烧开水，将嫩豆腐放入蒸锅中蒸10分钟。另起锅热油，加入葱姜蒜爆香，加入酱油和盐调味，淋在蒸好的嫩豆腐上，撒上香菜末即可。
2. 鱼香嫩豆腐
材料：嫩豆腐、猪肉末、泡椒、蒜末、酱油、料酒
做法：将嫩豆腐切成块状，用油煎至两面金黄。另起锅热油，加入猪肉末、泡椒和蒜末炒香，加入酱油和料酒调味，炒匀后加入煎好的嫩豆腐煮一会儿即可。
3. 酸辣嫩豆腐
材料：嫩豆腐、酸辣酱、泡椒、葱姜蒜、盐
做法：将嫩豆腐切成滚刀块，葱姜蒜切末，泡椒切碎。热锅加油，放入葱姜蒜和泡椒炒香，加入酸辣酱炒匀，加入适量的水，煮开后加入嫩豆腐，大火煮沸，加入盐调味即可。