高筋面粉是面粉的一种，相比其他面粉，高筋面粉的蛋白质含量更高，面粉筋度更大，面粉质地更硬。这种面粉通常被用于需要比较结实的食品制作，比如意大利面、面包和披萨等。那么，高筋面粉到底适合做什么呢？
在制作各种面食时，选择合适的面粉非常重要。因为面粉的类型和质地不同，加工成的食品也会有一定差别。相比于低筋和中筋面粉，高筋面粉具有更好的筋度，面团更容易拉伸和弯曲，所以用于制作需要更好的咀嚼口感的意大利面和面包等食品是比较合适的。
在面包制作中，高筋面粉能使面团中的筋蛋白得到更好地发展，制作出来的面包松软有弹性，口感更佳。而在披萨的制作中，高筋面粉可以制作出更加口感酥脆的薄壳披萨，受到很多披萨爱好者的青睐。