螃蟹是夏季人们不可或缺的一道美味佳肴,其鲜美多汁的蟹肉总是让人欲罢不能。可是,许多人在烹饪蟹肉时却总是不够熟练,常常出现蟹黄不饱满、蟹肉不够鲜美的情况。究竟应该如何烹制蒸螃蟹,才能让它们保留最原始的味道呢?
以下是制作蒸螃蟹的正确方法:
1.将螃蟹用清水冲洗干净后,放在盘子上,再在蟹背上两刀,以便蟹蒸熟后更易开蟹;
2.加少许料酒、生姜片和几滴醋拌匀,淋在螃蟹上,腌制10分钟左右;
3.准备一个大碗,用开水封住碗口,将螃蟹放在碗上,蟹排向下放置,一定要蟹头对准碗口,用中火蒸15-20分钟左右;
4.取出已蒸好的螃蟹,在蟹背上再划两个刀,让调料渗透至蟹身内部,再撒上葱花末、姜丝和适量的盐就可以了。
使用正确的蒸螃蟹方法,不仅可以更好地保留螃蟹的鲜美,还能带来更好的口感。记得在享用蒸螃蟹的时候,一定要趁热品尝哦。