河田雅史是一位身兼科学家和厨师的多面手。他于20世纪80年月在日本东京大学获得博士学位，厥后在美国哈佛医学院从事研究，然而他在研究事情之余，也深深陶醉于烹饪的魅力。因此，他决议将科学与烹饪融合，探索通俗人眼中难以想象的美食天下。
河田雅史的创作灵感来自于科学，化学和生物学等领域的知识。他将这些知识运用到菜肴中，叫醒了我们的味蕾。河田雅史探索了许多差异的烹饪手艺、食材和味道，这些新颖的味道和质料让主顾兴致勃勃。他创作的顶级餐厅，拥有除了口感外，美妙的色彩、香味和质地；他每道菜都深深吸引着主顾，使他们和河田雅史一样爱上了烹饪这件事。
河田雅史的乐成不仅仅在于他缔造出了怪异的菜系，而且在于他将科学家的头脑方式融入到烹饪中，也异常注重每道菜肴的营养价值。他经常在menu中说明每道菜肴的热量和因素，并在菜肴外面上嵌入菜肴中所含有的种种营养因素的图标，让客人们能够体验到异常恬静和康健的用餐体验。