在中国，包子是非常受欢迎的美食，而蒸包子更是有不少的吃法。最流行的蒸包子方式是用开水蒸，不过很多人却认为冷水蒸出来的包子更好吃，究竟是哪一种蒸法更好呢？
开水蒸包子的优势
开水蒸包子相对来说更快，只需15分钟即可蒸熟。而且在这个过程中，包子皮可以自然的展开、收缩，这样包子的口感会更好。包子馅可以在这个过程中逐渐升华，风味更佳。再者，开水蒸包子可以让包子里面的各种营养物质更良好的被保存下来。
冷水蒸包子的优势
冷水蒸包子需要比较长时间，通常需要20-30分钟才能蒸熟，蒸包子的时间因蒸的个数而有所差异。冷水蒸包子相对来说更温和，所以做出来的包子皮比较薄，填馅有嚼头，口感更佳。此外，冷水蒸包子的鲜香味更浓郁，口感也更加好。
总结
为了达到口感的完美，我们可以根据自己的个人口味选择蒸包子的方式。如果你比较注重时间，想要快速的做出包子，可以选择用开水蒸；如果你的主要目的是追求口感和香味，想要做出劲道的包子，那么选择用冷水蒸就比较合适。