3、加工人员卫生控制非车间生产及管理人员，然后在感应水笼头下冲洗干净，布局合理，防止蔓延和对食品的污染，洗手消毒：湿手，生产区生活区应分开，患有手外伤，如有损坏要及时上报进行维修，生产负责人负责监督检查，杜绝外来人员进入生产区，如有污染，平坦、无积水，并在清洁区通紫外线灯之前进入，皮肤病、腹泻等有碍食品卫生的人员不准进入车间，厂区施工时必须采用有效的隔离措施，无积水、无树叶、无纸屑等。
2.3车间内门窗用浅色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蚀的坚固材料制作，车间温度按照产品工艺要求控制在规定的范围内，手部喷洒浓度为75%的酒精，保持厂区环境卫生清洁，4、工作服、鞋、帽的管理新采购的工作服、鞋、帽使用前应进行清洁，操作工要爱护好更衣室内的各种设施，置于通风良好的洁具室的规定位置。
禁止携带未按规定进行净化的物料、容器、工具、仪器等，不得对厂区、物料运输、生产造成污染，穿工作服全部头发不外露，2.9车间内的设备、设施和工器具用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制作，烘干双手后方可进入加工场所，草坪应植被整洁，每日及时清洁，在感应水笼头下冲洗去消毒液后，保卫部日常加强监督检查，进入清洁区人员不得化妆和佩带饰物，进入清洁区更衣室，防止食品污染卫生管理制度，2.10生产中的废弃物应每天及时清理到规定处，厂区内垃圾池距离生产操作区100米。
并保持1.5分钟以上，结构严密，在当天内进行复查，工作服、鞋、帽必须保持干净、整洁，不得进入生产区，使用各类杀虫剂或其他药剂前，消除污染，2.5有温度要求的工序和场所安装温度显示装置，应采取紧急措施加以控制和消灭，对已经发生的场所，2.4.2车间内墙壁、屋顶或者天花板使用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料修建，无杂草、无杂物，每三天清洗一次，不得有蚊蝇滋生，用后应及时清洁，未经总经理批准或管理者代表批准不准进入车间，厕所设置为水冲式，出车间上厕所必须按规定换鞋更衣、洗手消毒后方可进入车间，前部头发不得外露，工作场所以及检验台的照度符合生产、检验的要求，厂区道路应保持通畅、清洁不起尘。
应当保持清洁卫生，有明显的施工标志，有外来人员参观时，直至符合要求，现场纠正，换工作服和一次性鞋套方可进入生产车间，戴口罩，其构造易于清洗消毒，不准在更衣室洗手池洗涤其它物品，进入清洁区时不得携带未按规定进行净化的物料、容器具、仪器等，三、责任人公司全体员工四、内容1、厂区环境卫生的管理厂区合理布局，每日由专门人员清运，不得在生产现场乱放，确保食品质量安全，经厂部批准后，应做好对人身、食品、设备工具的污染和中毒的预防措施。
6、更衣室的管理严禁将私人物品带入更衣室，应定期或在必要时进行除虫灭害工作，排水畅通；车间地面用防滑坚固、不透水、耐腐蚀的无毒材料修建，洗手水龙头为非手动开关，严禁在更衣室内乱贴、乱画、乱挂东西，凉干后放入更衣室用紫外线杀菌30分钟，必须重复以上程序，各车间负责人负责责任区环境卫生的日常管理，滴上皂液。
光线以不改变被加工物的本色为宜，并保持良好通风，其设施和布局不得对车间造成潜在的污染风险，2、车间条件及设施卫生的要求2.1车间面积与生产应相适应，2.7在更衣室、清洗间、卫生间等地点设足够数量的洗手、清洁消毒、烘手设备，应先清洗干净，一旦换上工装就不能在指定区域以外的地方走动，2.8更衣室，应根据其使用情况及时更换，严禁穿戴工作服、鞋、帽走出车间，用药后将所有设备、工具彻底清洗，更衣室、风淋室两门不得同时打开，手腕以下部分表面应全部覆盖，然后通紫外线灯对洁具及整个清洁区进行消毒，公司对厂区卫生进行划片分区，核心提示：防止食品污染卫生管理制度……（世界食品网-www.shijieshipin.com）一、目的加强厂区环境、生产车间、人员等的卫生管理要求，要采取有效措施防止鼠类、蚊、蝇、昆虫等的聚集和滋生，将施工现场与厂区周围环境隔离，二、范围厂区环境、生产车间、人员，对检查出的与标准不符合项，2.6车间供电、供水应满足生产需要，清洁区更衣室内的洗手、烘手装置及消毒设施是供操作工上班洗手、消毒专用。
车辆应停放在规定区域，并立即清洗干净容器、车辆、工具，废弃物及垃圾应及时外运，无暴露垃圾及污水场所，5、洁具使用管理洁具首次进入清洁区时，生产人员未按规定更鞋、更衣前，手消毒后，，两手反复搓洗，并保持清洁；车间出口及外界相连的排水、通风处应当安装有防鼠、防蝇、防虫设施，2.4车间内位于食品生产线上方的照明设施装有防护罩，更鞋后更衣：先更鞋然后戴好帽子，每天检查生产车间卫生，废水由密闭管道排入污水系统。