生蚝是豆腐海宝，含丰富蛋白质及微量元素，还有不低的营养价值。一般情况下，生蚝可分为太平洋生蚝和欧洲生蚝两种。其中太平洋生蚝产量较大，肉质细嫩，口感鲜美，被称为“海中牛奶”。
生蚝的滋补作用还被中医学所重视，有助于补肾壮阳，补血养颜，润肠通便等作用。另外，生蚝还含有多种微量元素，如锌、硒、铁等，十分有益于人体健康。
探秘中国最著名的海鲜——生蚝
当在美国的时候，你很容易在餐厅里找到生蚝的身影——新奥尔良的切达沃奇（Acme Oyster House）里生蚝三不管、西雅图的Taylor Shellfish Oyster Bar（泰勒贝壳海鲜生蚝吧）招牌生蚝鹅颈（Gooseneck）和黄金（Golden Mantle，又叫金深）等品种。然而在中国，生蚝的市场和影响力却并不如此，所以接下来，我们便来探秘一下，这款神秘的海鲜，其实它的好处不仅仅是味道。
首先，生蚝中富含锌，是身体所需的一种重要元素。一个标准生蚝就含有大约13克的蛋白质，这也是该食物中最重要的营养元素之一。此外，生蚝富含大量的碘、铁、镁、硒和核苷酸，有助于改善人体免疫力以及视力保护等。与此同时，国内由于盛产的地区比较有限，受种植和捕捞技术限制，品种较为单一且品质参差不齐。建议在进食时，节制量并选择质量较好的品牌，以免不适。
生蚝盛宴，想知道如何选购和享用？
生蚝是一种营养丰富的海产品，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等元素，可以增强人体免疫力。相信大家都知道生蚝有很多好处，但是想要尝到新鲜的、美味的生蚝，就需要知道如何选购和享用。
首先，选购生蚝要注意以下几点：
- 外壳完整，没有裂缝或破损。
- 生蚝的外观很重要，应该选泥土和污迹较少的。
- 闻起来没有异味。
生蚝的新鲜度非常重要，它们要保持湿度，并在购买后尽快食用。下面介绍一下生蚝的吃法：
- 将生蚝放在平坦的碟子上，并使用生蚝刀打开。
- 将生蚝从壳中取出，用酸度较低的调味汁佐餐或直接食用。
- 生蚝最好生吃，搭配白葡萄酒或香槟更佳。
选择适合自己的酱料和酒类搭配生蚝，能够更好的发挥生蚝的美味。生蚝可以加入各种菜肴，例如生蚝面、生蚝汤等等。一般来说，生蚝配上新鲜的柠檬汁、橄榄油和黑胡椒调味，可以提升生蚝的美味。