纤维素酶是指可以分解纤维素聚合物的酶，是一种生物催化剂。纤维素是植物细胞壁中的主要成分，是一种多糖类物质。由于人类体内缺乏纤维素酶，因此纤维素在体内不能被消化吸收。但人们可以通过食用含纤维素丰富的食物来促进肠胃蠕动，帮助排便、预防便秘、降低胆固醇等。
除了人类体内的消化以外，纤维素酶还有很多其他的用途。在生产中，纤维素酶可以用于制作纸张和纺织品。在农业上，使用纤维素酶可以把农作物残留物降解成肥料，从而减少废物和环境污染。此外，纤维素酶还能用于生物质能源的生产和加工过程中。
纤维素酶还有许多其他的应用，例如医学领域中的纤维素酶治疗等。相信随着科技的发展，纤维素酶会被发现拥有更多的实际应用。