丽水位于浙江东南部，不仅有着秀美的自然风光，更是美食之地。在丽水，美食可谓是无处不在，特别是那些历史悠久的老字号，更是让人不可错过。今天就让我们来探寻一下最正宗的丽水美食。
首先，不得不提的就是丽水三绝之一的富春江鲥鱼。富春江天然鲥鱼独具优势，嫩滑爽口，风味独特。在丽水，到了鲥鱼的季节，几乎每家每户都会自家腌制鲥鱼。
当然，如果你想来一份正宗的鲥鱼宴，那就不得不去品尝丽水市环球商厦二楼的“牛栏山九九鲥鱼宴”。这里的鲥鱼，选材十分讲究，用料极其丰富，口味极佳，一定不会让你失望。
除了鲥鱼之外，丽水还有着许多值得一尝的美食。譬如，位于莲都的“洪老幺糕”，这里的老幺糕，口感十分软糯，香甜可口，是丽水的名片之一。而到了冬天，位于丽水莲都区全福镇横村的烤鸭，也是许多美食家品尝的对象。
除了这些有名的美食之外，丽水各个角落都隐藏着别有洞天的小吃。例如，位于遂昌县双庙镇岩头岭村的豆腐干，清鲜可口，入口生香。位于松阳县大墅镇瓜洲村的瓜洲米干，口感爽滑，是西湖醋鱼的好配角。
无论是大众化的美食还是小众化的小吃，丽水都是一座美食之城，每到一处，都会有不一样的惊喜。想要品尝最正宗的丽水美食，只需来这里，走进街巷，寻找那些老字号，让你的味蕾在这里乘风破浪。