周礼伤心凉粉，又称“周氏凉粉”，是一道传统的湖南名小吃。起源于古城娄底市娄星区，已有300多年的历史。周礼伤心凉粉的名字很有意义，相传江南忠臣周瑜在战争中牺牲之前，留下了一道巧妙的谋略，这道谋略就是将一种制作特殊的凉粉秘方传授给家族子孙，表示家族始终坚守忠诚品质，而将制作这种凉粉的技艺传承千年。因此，周姓后代更名为“伤心凉粉”，以此纪念周瑜这位忠诚将领，并表示此凉粉带有久远的历史沿革和强烈的家族情感。
周礼伤心凉粉的主要原料是绿豆淀粉，经过多次反复洗涤、筛选、晾晒之后制成凉粉。周礼伤心凉粉的制作以“白如玉、洁如凝脂、韧如丝、香如兰”作为标准，着重讲求制作工艺及材料的选择。
周礼伤心凉粉冬吃不热，夏吃不腻，清香可口，爽口回味。配合上辣椒酱、蒜泥、酱紫菜等辅料，味道更加美妙。无论是老年人还是年轻人，无论是男人还是女人，都会为其独树一帜的口感所迷倒。若来到娄底旅游，不妨一尝周礼伤心凉粉带给您的别样美食体验。