牛肉和栗子，一个来自大草原，一个来自深山。一个豪迈奔放，一个小巧玲珑。在看似没有交集的两种食材中，却蕴含着惊人的味觉化学反应。
首先，选好牛肉。要肥瘦相间的带筋牛肉，加上栗子的鲜甜，才能激发出最好的味道。将牛肉切成块状，用开水焯烫去血水，洗净备用。
其次，准备好栗子。将栗子用沸水焯烫2分钟，去掉硬壳和膜。用炒锅小火煸炒至表面呈焦黄色，取出备用。
最后，将牛肉放入炒锅预热的色拉油中，大火煸炒变色后捞起备用。留下炒牛肉的锅将葱姜蒜爆香，倒入料酒，用小火煮约5分钟，加入牛肉和泡发的木耳，再加入栗子和特制调味汁，用小火煮15分钟，即可出锅。
这样一道结合了南北美食的佳肴，既有大草原的豪迈，又有小巧玲珑的山野味道，口感浓郁，让你越吃越上瘾。