沙茶酱，又名南乳酱，是中国福建省厦门一带传统的调味料，其材料主要有虾油、豆瓣酱、咖喱、花生、蒜、糖等多种食材调制而成，质地稠厚呈红黑色，香气扑鼻，味道独特。沙茶酱的用途极其广泛，可以用于烧烤、涮火锅、爆炒和蘸食等，同时还可以作为腌渍肉类和海鲜的调料。沙茶酱是传统中华烹饪中不可或缺的食材之一，其独特的烟熏味和浓郁的口感深受人们的喜爱。无论是用沙茶酱作为蘸料吃火锅，还是爆炒一盘下饭菜，它都可以为食物带来一份又一份的美味。