太湖蟹，是继北京烤鸭和广东早茶之后，中国又一道享誉全球的美食代表之一。它产于太湖之滨、水土育出的鲜美大闸蟹，肉质鲜美、营养丰富、风味独特。外壳油亮、蟹味鲜美、蟹肉细嫩、营养丰富、口感爽滑，既能做主菜，也能作为下酒菜，深受消费者喜爱。
太湖蟹以它鲜美的口感和风味著名于世，它有"四绝"的美称，指的是红中之绝、膏脂之绝、香味之绝、肉质之绝。其中最令人引颈期盼的要算膏腴丰厚的大肥蟹了。太湖蟹养殖历史悠久，其优良品质得益于地理位置、气候条件、水质环境等自然资源。太湖蟹自古以来就是中华美食的代表之一，不论是宴席还是家常菜，它都有着不可替代的地位。