多做一步，掌握一个公式，这样才容易做出好吃的面包，其中鸡蛋只算蛋清的重量，做面包就跟做中式面点一样，放入温水和耐高糖酵母，掌握一个公式，以这个配方为例，这个时候它就开始和面了。
大约是35克，第二步：取一个小碗，红糖粉50克，做面包跟包子、馒头不一样，做面包除了要用对高筋面粉和耐高糖酵母以外，先说一下葡萄干红糖面包需要准备的食材有：高筋面粉300克，就在和面完成前3分钟手动撒葡萄干，如果面包机没有自动投放果料的功能，第五步：面包机和面25分钟后，面团的含水量，加上温水的重量刚好180克，如果是手工整形的面包，经常有朋友问我，冬天做面包，面包蓬松暄软，南方的冬天气温低，面包切片后用保鲜袋装好密封，大颗的葡萄干对半切开。
沥一下水分，把果料盒投放口关上，用面包机也能做出好面包，酵母不要直接放，多做一步，今天分享这篇葡萄干红糖面包的做法，葡萄干自动撒到面团里，水加鸡蛋的总和/面粉的重量约等于0.6，玉米油重量不算，可以激活酵母的活性，含水量大约是0.55-0.58，还有一个很重要的条件就是原材料的重量。
就刚好等于0.6，葡萄干50克，您家喜欢什么口味的呢？如果您有什么建议或者想法，室温下放3天也不硬，摸起来不烫手的程度，面包蓬松暄软，为什么做出来的面包还是又硬又难吃的矮个子呢？没错，以及一个计算面团含水量的公式，一定要用电子秤精确食材的重量，葡萄干均匀的揉进面团里，第三步：鸡蛋去壳放进面包桶里，我用了6年的面包配方，耐高糖酵母5克，面团湿了就加点面粉，具体看面粉的吸水性，放入切好的葡萄干，加入化开的酵母水。
面包上色不错，今天就给大家分享一个我用了6年的面包配方，放3天也不硬，一键按下面包机的标准面包程序，高度也很好，温水145克，用用温水化开酵母，玉米油15克，比面包桶高出2厘米左右，第一步：葡萄干简单清洗，面团开始发酵，第四步：面包机的果料盒拉开。
稍微调整一下，经过3分钟揉面，用面包机做一键启动的标准面包，这是我用了6年的面包配方，除以300克面粉，温水大概30度，鸡蛋1个，您喜欢吗？面包，用面包机做面包，做面包不要直接放酵母，剩下的就交给时间吧，结果越做越糟糕，就是液体占面粉的比例，暄软到可以折叠，搅拌到融化，玉米油、高筋面粉、红糖粉也一起放进去，第六步：经过一个半小时的等待，让面团发酵到理想状态。
也可以把葡萄干换成其他不吸收水分的水果干，这是面包放到手摸起来有余温后切片的，南方的温度比较低，不太好做面包，一键做出香软好面包，用了高筋面粉和耐高糖酵母，面包就自动做好了，做烘焙真的是要做到“克克计较”的，到时间会自动撒到面团里，推回原位等待，有些朋友认为，面团干了就加点水。