香菇和花菇是两种常见的菇类，它们外形相似，但还是存在一些区别的。
首先，香菇的顶部比花菇更平坦，菇盖较大，呈深棕色或黑色，比较厚实。而花菇的菇盖比较小，也就是相对突起的部分，呈白色或者浅棕色，整个形状较薄。
不仅长相不同，香菇和花菇的口感和味道也略有不同。香菇口感柔嫩，味道鲜美，肉质厚实，含有较多的蛋白质、氨基酸和矿物质等成分。而花菇口感脆嫩，味道清新，水分含量较高，热量相对较低。
此外，香菇和花菇还有着不同的食疗作用。香菇可以补肾明目、增强免疫力、降低胆固醇，花菇则有着清肺化痰、缓解压力、促进新陈代谢和降低血糖等功效。
总体而言，香菇和花菇虽然在外形和口感上有所区分，但它们之间是没有本质上的区别的。吃法上也比较广泛，可以用于炖汤、烧菜、凉拌等多种方式。