腌鸡蛋，是很多人都非常喜欢的美食，不仅具有橙黄色诱人的外观，还有浓郁的咸香味道，口感特别好。那么，新手如何腌制美味的鸡蛋呢？下面是我们为您准备的腌鸡蛋的方法。
材料：
- 鸡蛋（可以选用土鸡蛋或者优质鸡蛋）
- 盐
- 酱油
- 老抽
- 料酒
- 八角
- 香叶
- 桂皮
- 红辣椒（可选）
- 茶叶（可选）
步骤：
1、洗净鸡蛋，放入清水中煮约10分钟，让鸡蛋煮熟，做出来的腌鸡蛋口感会更佳。
2、放入凉水中浸泡，这样方便去壳。
3、将鸡蛋壳剥离，用刀在鸡蛋表面划上几刀。这样可以方便香料入味，使腌制更均匀。
4、给鸡蛋腌制调料准备，按照以下比例混合：盐2勺，酱油适量，老抽适量，料酒适量，八角4个，香叶3片，桂皮1段，红辣椒1个（剪成细末）。如果有茶叶，也可以稍微加入点茶叶。混合好的调料均匀地搅拌，让调料充分融合。
5、把划好的鸡蛋放入混合好的调料中，按照个人口味决定腌制的时间。通常情况下，最短的时间为6～12小时，可以放在常温下腌制，时间越长，口感更佳。腌制好的鸡蛋，可以放到保鲜盒内，放到冰箱里，口感更加劲道可口。
如此制作出来的腌鸡蛋味道香醇，口感鲜美，深受大家的喜爱。不过需要注意的是，因为是腌制的过程需要一段时间，所以制作的过程中，需要耐心等待。 但是放心，还想让更多的朋友分享这份美味，您只需要多腌制几个鸡蛋，分享给朋友，可以拉近彼此间的距离，彰显人之间的友谊。