作为家庭美食制作中的代表性食材，虾仁的做法琳琅满目，大有文章。今天笔者为大家带来一篇家常菜虾仁的做法大全，希望能够为大家的饮食生活带来些许的帮助。
1、虾仁炒鸡蛋
食材：鸡蛋、虾仁、葱花、盐
制作方法：
1）将鸡蛋打入碗中，加入虾仁搅拌均匀。
2）热锅凉油，下葱花爆香，倒入蛋液翻炒至断生。
3）放入适量盐调味即可。
2、芋头虾仁盒
食材：芋头、虾仁、香菇、红椒、生姜、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉、蛋液
制作方法：
1）芋头去皮蒸熟后压成泥。
2）将虾仁、香菇、红椒、生姜切成末。
3）将虾仁末、香菇末、红椒末、生姜末和芋头泥混合均匀，加入适量盐和白胡椒粉调味。
4）加入生抽调色，淀粉搅拌均匀。
5）盒子底部摆些淀粉，然后放入混合好的球状，用刷子刷上蛋液。
6）热锅凉油倒入，油热后把虾仁盒放入用小火炸上浅金黄色即可。
3、豆腐虾仁盒
食材：鲜虾仁、豆腐、盐鸡精、葱姜末、太白粉、水淀粉和盐、料酒、油
制作方法：
1）将豆腐倒入细网渗水，干净后压成泥。
2）用料酒将虾仁腌制10分钟。
3）将鲜虾仁，豆腐泥，加盐鸡精搅拌均匀，在每一个小圆盘中铺一层淀粉，再将虾仁豆腐泥铺到里面用刀背压实，小碗底抹上油和放适量的豆腐虾仁泥，最后把小碗倒扣入锅里，用另一只锅盖压在顶部，用小火煮15分钟。
4）取出晾凉，用刀切成块装盘即可。
4、干煸虾仁
食材：大虾仁、生姜、大蒜、豆瓣酱、辣椒粉、料酒、酱油、盐、糖、味精、花椒、干辣椒、葱、淀粉、油
制作方法：
1）大虾仁洗干净沥干水分。
2）大蒜和姜切丝，葱切段。
3）锅中倒入油烧热，放入虾仁煸炒至变色的推到锅边，开锅放干辣椒和花椒煸炒出香味放入豆瓣酱和辣椒粉煸炒出红油。
4）加入蒜姜煸炒片刻后放盐、糖、味精、料酒翻炒均匀，最后撒上葱花淋上少量的生抽。
5）另起锅热油将芝麻炸金黄色取出切末，加入炒好的虾仁中翻炒。
6）加适量淀粉调匀即成。