鱼头泡饼作为一道名副其实的美食，得名于其主要用料鱼头和面粉。食材的简单让人很容易制作出一份美味鲜香的鱼头泡饼。
制作方法：
1. 准备大葱姜蒜、生抽、鱼头和面粉；
2. 鱼头洗净后切成小块，加盐、白胡椒粉、白酒、生抽腌制入味；
3. 热锅凉油，大火加热；
4. 把面粉和冷水搅拌均匀，可以根据个人口感加入盐，加入沸水继续搅拌，大约加入比面粉多一些点的水，最后用清水把面糊调的稀一点，搅拌均匀；
5. 将鱼头放入锅中，中小火煮制；
6. 煮鱼头的同时煮泡饼面糊。锅内加入适量油，将泡饼面糊倒入锅内，边倒边晃动锅子，直至面糊扩散成泡状，并煎至两面金黄；
7. 锅中倒入清汤煮沸；
8. 最后将泡饼放在鱼头上，倒入清汤，撒上葱花即可。