夏天天气闷热，食欲又不佳，我们更需要一个口感清爽又美味的菜品来解暑降温。这时一款冬瓜炖肉就是一个非常好的选择。
冬瓜是夏季非常常见的蔬菜，它性凉味甘，入肺、胃、大肠经，具有清热解毒、生津止渴的功效。搭配肉类一起炖制，能够起到增进食欲，滋阴降火，补肾益气，润肤美容的作用。
现在我们就来介绍一下冬瓜炖肉的家常做法：
主料：
猪肉（带肥）适量，冬瓜适量，生姜适量，食盐适量，鸡精适量。
做法：
1.猪肉洗净，切成约3厘米见方的肉块，姜切片备用；
2.将锅中加水烧开，放入猪肉焯水；
3.将焯水后的猪肉捞出，放入沥干水分的碗中，加入料酒腌制；
4.将锅中留下的清水倒掉之后，重新注入适量的水，加入捞拣好的姜片，放入腌制好的猪肉一并烧开，去除浮沫小火炖煮；
5.炖到猪肉肉质较酥烂时，加入去皮去籽后切成块状的冬瓜，盐和鸡精调味，继续小火炖煮10分钟左右。
大功告成，一锅清爽可口的冬瓜炖肉就完成了。吃口肉汁浓郁，汤品清澈鲜美，不仅美味可口，还能够消暑解渴，缓解疲劳。特别适合夏天食用。