小清新笋怎么做好吃?

春季是笋的旺季,鲜嫩的笋萌的故事在各大餐桌上广受欢迎。对于养生美食爱好者来说,怎样把笋做出味道更好,口感更佳,是一个很重要的问题。今天我们来了解几种小清新的笋的做法,让你食欲大开,流口水不止。

鲜笋烧牛肉片

所需食材:香菜、黄瓜、鲜笋、牛肉片、青椒、蒜末、蚝油。

做法:

1.鲜笋去皮去头,洗净后切成长3厘米,厚0.1厘米的薄片;

2.牛肉片放清水中浸泡3分钟,捞出洗净;

3.香菜、黄瓜、青椒切成不规则形状,蒜末备用;

4.锅置中火上,加热至5成热,倒入食用油加热至8成热,放入牛肉片滑散至变色,捞出控油;

5.锅加入一勺底油,下入鲜笋片和蒜末快速煸炒,放入牛肉片、黄瓜、青椒和适量生抽,抄至熟透;

6.起锅前加入少量蚝油煮匀,开锅后撒上香菜即可。

笋炒鸡蛋

所需食材:笋、鸡蛋、鸡腿肉、葱、姜。

做法:

1.笋去皮切成长2-3厘米的小段,水煮1分钟捞出备用;

2.鸡腿肉切成丝,葱、姜切末备用;

3.鸡蛋打入碗中,搅拌均匀;

4.锅烧热,放油烧至六成热,倒入鸡蛋液炒散成小块待用;

5.锅不用洗,放点油,放入鸡丝煸炒至变色,再放入葱姜末、笋煸炒,加入1/4勺盐翻炒均匀;

6.加入炒好的蛋块,拌匀后炒约2分钟即可起锅。

凉拌笋丝

所需食材:笋、胡萝卜、辣椒油、盐、白醋。

做法:

1.笋去皮切成细丝,放入滚水焯烫1分钟后冲冷水备用;

2.胡萝卜去皮切成细丝,放入碗中用适量盐抓揉一分钟后静置5分钟,把渗出的水分倒掉;

3.将笋丝、胡萝卜丝放在碗中,加入适量盐、辣椒油、白醋,拌匀即可。

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