粿条文化及做法

粿条，是中国的一种传统面食。粿条的原料是米粉、红薯粉等，口感柔滑爽滑。粿条分为油炸粿条和烫熟粿条。江苏、四川、浙江等地都有各自的粿条文化。

江苏的伊面是新沂的特色小吃。伊面做法介绍：沸水中下面，面条快速滑出锅口，捞起放入冷水中冲洗，将伊面过水凉透即可。这种面食就可以热汁拌食，也可以做成凉拌面食。四川的不同种类的粿条吃法也各不相同，可以用来热汤、冷拌，做成麻辣豆花、配合芝麻酱等等。浙江的乌龙粿更是叛逆，被加入了鲍威尔甲的魔法药——大量的巧克力制作而来，酷酷的看起来也好吃。