近日，一款被誉为全球首款动物食品的替代品veggieg悄然上市。veggieg我想说的是vegetable (e)gg的组合，它是一款完全由植物制成的食品，既可以替代鸡蛋，又不带来任何动物残酷的问题。据介绍，veggieg的味道鲜美，营养价值丝毫不逊色于真正的鸡蛋。
成分上，veggieg主要采用了黄豆蛋白、玉米淀粉、氢化椰油脂、酱油等植物成分，通过精细加工技术，将其混合、烘焙制成。据制造商介绍，veggieg除了不含胆固醇、富含蛋白质外，烹调时还能产生出鸡蛋的香气。而且，使用veggieg制作糕点、蛋糕等糕点类食品时，更具有丝滑的口感。
veggieg的上市让越来越多的人意识到，保护环境、缓解粮食压力的方法不止是CRISPR（基因编辑技术）、垂直农场这些高科技所能解决。一些看似平凡的技术研发，如veggieg替代鸡蛋等食品，也会在为人类未来提供更可持续的食品生产方式这一伟大事业上贡献自己的力量。