桂鱼因其肉质鲜美，富含营养而广受欢迎。做桂鱼有很多方法，但清蒸是最简单、最健康、最能保留鱼肉鲜美度的方式，也是大众比较喜欢的食用方式之一。最重要的是做出来的味道让人回味无穷，这里我们分享一下桂鱼清蒸怎么做最好吃的具体步骤。
步骤1：选购食材
选择1.5斤左右的桂鱼，清理干净去鳞、去内脏，并将其洗净。瘦肉多，身体纤长的桂鱼，更有助于保证鲜美。配料有姜末、蒜泥、香菜和干红辣椒末。
步骤2：腌制桂鱼
在桂鱼两面、腹内各撒一把盐腌渍半小时，将桂鱼在盘中腌制入味同时，撒入适量的料酒和生抽备用
步骤3：烧水和锅
准备一个大的蒸锅，加水烧开，让水烧沸即可。
步骤4：入锅蒸鱼
在盘中直接放蒸锅上，盖上盖子，大火蒸10分钟即可。为了让口感更好，可以在蒸完后把生姜切片和青蒜蒜叶，放在蒸鱼的周围装饰一下，让整个盘子看起来更加漂亮。
步骤5：再调汁
在一个碗中加入盐、盐巴、蒜泥、葱花、鸡精、和少量的醋，将其充分搅拌均匀。然后将卤汁淋在蒸好的桂鱼上。这样做出来的桂鱼不仅肉嫩口感好，而且颜色和味道也是相当不错的，绝对值得尝试！