红萝卜炒肉是一道简单实用、味美营养的家常菜。红萝卜含有丰富的胡萝卜素和糖类，肉含有高质量蛋白质和多种营养物质，两者搭配可以起到丰富营养的作用。下面就来介绍一下红萝卜炒肉的做法：
1.准备材料：猪肉、红萝卜、葱姜蒜等。切肉片，红萝卜也切片，大葱切段，姜和蒜切末备用；
2.处理猪肉：将肉片放入碗中，加料酒、盐、生抽、淀粉、花椒粉等拌匀，腌制一会加入一点水拌匀上浆；
3.热锅凉油，放入肉片煸炒至变色捞出；炒锅留底油，大火烧热后加入葱段、姜末、蒜末煸炒出香味；
4.加入红萝卜和少量盐，加入适量清水大火煮开后转小火焖煮约2-3分钟；然后加入炒好的肉片，炒匀即可。
5.出锅前撒一点胡椒粉提味，上桌即可。
红萝卜炒肉，美味可口
作为家喻户晓的“家常菜”，红萝卜炒肉是一道十分经典的川菜，而正宗的川菜红萝卜炒肉中一般会加入豆瓣酱等调料，口感更为鲜美。下面就来分享一下如何制作一道美味可口的红萝卜炒肉。
食材：
- 猪里脊肉：200克
- 红萝卜：1个
- 葱姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 生粉：适量
- 色拉油：适量
步骤
- 准备工作：把瘦猪肉切成细条，红萝卜洗净，去皮、切片。
- 把葱、姜、蒜末放入碗中，加入适量的料酒，放在一旁沉淀。
- 炒红萝卜：热锅凉油，油温七成热时，放入红萝卜，小火炒软，加盐。
- 炒肉：把肉均匀地撒上盐，加入一小勺面粉，和匀后再加入生抽和老抽，腌制一段时间使其入味。倒入适量的色拉油，热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香后，放入腌制好的肉翻炒。
- 翻炒后加入少量的水和糖，炒匀后加入红萝卜继续翻炒，收一下汁，关火前撒一点葱花即可。
红萝卜炒肉：美味佳肴健康养生
红萝卜炒肉是一道既美味又营养的佳肴。红萝卜含有丰富的胡萝卜素，其中β-胡萝卜素是一种可转化为维生素A的物质，能够维护视力、增强免疫力、防止皮肤干燥等功效。而猪肉含有大量的蛋白质、必需氨基酸等营养成分，可促进肌肉生长、增强体力、改善免疫力等作用。
制作红萝卜炒肉时，将猪肉切成片，用盐、淀粉、料酒等调味后腌制片刻；红萝卜切丝备用；葱姜蒜切末，准备好酱料。油热后，放入葱姜蒜末爆炒出香味。
然后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色；接着加入红萝卜丝翻炒匀，倒入酱料，继续快速翻炒。炒至红萝卜变软糯、猪肉熟透即可。
这道红萝卜炒肉不仅味道鲜美、口感细腻，而且非常适合秋季或冬季食用，能够很好地填补人体所需营养。