猪肉皮冻是一道美味又营养的家常菜肴，适合各个年龄段的朋友，特别是许多儿童朋友都非常喜欢它。下面就和小编一起来看看，怎么才能做出一道美味的猪肉皮冻吧！
所需原料：
- 猪皮200克
- 瘦猪肉200克
- 葱2根
- 姜2小块
- 料酒1勺
- 清水500毫升
- 盐适量
- 胡椒粉适量
步骤如下：
1、处理好食材：猪皮、瘦猪肉均切成小块，姜、葱切成末备用。
2、猪皮、瘦肉加水焯水，捞出沥干水分，猪皮再洗净。
3、将清水和猪皮、瘦肉、姜、料酒放置电压力锅中煮15-25分钟。
4、提出剩余的料汁，并捞出猪皮、瘦肉，放入模具中，等待其冷却凝固。
5、用小刀将凝固的猪肉皮冻切成小块即可摆盘。
小贴士：
1、猪皮宜选用老母猪脚蹄、脸皮、耳坚而不脆的部位，以蹄骨轻敲有声响即可；
2、水烧开后用冷水泡几分钟会更加筋道；
3、冷藏时间应充足。