夏至，又称“夏节”、“长至节”，是中国二十四节气之一，是我国古代农民根据气象变化而制定的一个节令。这一天南极点日照时间最长，北极点日照时间最短。夏至一过，气温不断上升，天气也越来越热。在这样的烈日下，怎么能不想来一碗清凉又美味的夏至面呢？
夏至面通常以面为基础，加入黄瓜、萝卜丝、豆芽等蔬菜，并配上辣椒油、香醋、酱油等调料，清爽可口，一口接一口。而在近几年，夏至面在传统基础上不断创新，比如加入西红柿、花生酱等新元素，又或者用凉皮代替面条，口感更为丰富多样。
当然，如果你们想品尝道地的夏至面，不妨去青岛、济南等地转转。青岛的“银手捞”夏至面，选用的是纯手工制作的秦汉老面，再配上质地爽滑的绿豆粉，口感十分独特；而济南的“崮山夏至面”则是以黄瓜和豆腐丝为主要配料，爽口清凉。
不过，如果你离这些地方比较远，还可以尝试自己在家做夏至面哦！以下就是夏至面的制作方法：
材料：面、黄瓜、豆芽、香菜、鸡蛋、酱油、香醋、辣椒油。
1. 将面条放入锅中煮熟，捞出后过冷水；
2. 黄瓜切成细丝，放入沸水中焯水后捞出；
3. 豆芽放入沸水中焯水后捞出；
4. 煮鸡蛋剥皮后切成小块，香菜切末；
5. 将煮好的面条放入容器中，加入黄瓜丝、豆芽、鸡蛋块、香菜末，加适量的酱油、香醋和辣椒油，搅拌均匀即可。
一碗清爽可口的夏至面就大功告成啦！
夏至面是这个夏天最清爽的解暑之选，不要错过哦！