吃过正宗的夫妻肺片的人都会有类似的感觉：满足感爆棚，味道绝佳；但同时也会认为这是一道入口即化的美食，很难在家里做出来。正宗的夫妻肺片起源于四川，名字来源于它的两个主要材料——牛肉和牛心肺，此外还有翠花粉、花生碎、辣椒油等配料。这种特殊的食材组合让夫妻肺片独具魅力，是许多美食家追逐的目标。以下就是如何制作地道的夫妻肺片的方法。
材料:
- 1磅牛心
- 3/4磅牛肺
- 1/4磅翠花粉
- 2汤匙麦芽糖
- 1/4块老姜
- 1汤匙花椒粉
- 4瓣大蒜
- 2汤匙豆瓣酱
- 1根葱
- 适量的醋
- 适量的油
- 适量的盐
步骤：
1. 牛心和牛肺洗干净，用开水煮30分钟，捞出后晾凉。
2. 翠花粉加水蒸熟，切成小块。
3. 蒜末，老姜末，葱段备用。
4. 牛心和牛肺切成薄片，摆碟中。
5. 长沙一作：将麦芽糖在锅里烧化，再加适量豆瓣酱，蒜末，摇匀后淋上花椒油即可。
6. 成都一作：大蒜末，老姜末，乌醋，花椒粉加适量油，调和后浇到碗里。
7. 在心肺上撒上些许盐，翠花粉和煮熟的黄豆芽，上面加上葱段。
制作夫妻肺片是一个费力的过程，但它确实践行了中国美食的真实本质，也值得您的一试。