清炖排骨是家常常备的一道美食，入口鲜美，汤汁浓郁，排骨鲜嫩多汁，营养丰富，是老少皆宜的食品。下面就来介绍一下制作清炖排骨的简单方法。
食材：
- 猪小排 500克
- 生姜 3片
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
- 锅中加水烧开，放入洗净的猪小排焯水至无血沫，撇去浮沫后捞出备用。
- 热锅凉油，下入葱姜爆香，倒入适量的料酒，然后放入焯过水的猪小排，倒入清水，盖上锅盖。
- 大火烧开后转小火炖30分钟，加适量的盐调味，再炖10分钟即可出锅，撒上葱花即可食用。
温馨提示：如果想让口感更加细嫩，可以在焯水的时候加入少量的料酒和姜片。如果口味重一点的话，还可以加入适量的酱油和糖提鲜提甜。
清炖排骨简单易做、口感绝佳，是冬日的暖心料理，也是夏季清爽开胃的一道家常美食。不论您是美食家还是厨房新手，都可以轻松掌握制作方法。来一锅清炖排骨，享受舌尖上的美味吧！