四川菜系中的萝卜丝炒肉是一道香辣适口的家常菜，色香味俱佳。炒肉的部门选用瘦猪肉，口感鲜嫩；萝卜丝则与炒肉充实夹杂，既不会太腥又不会太淡，整道菜品色彩明晰，口感甜鲜微辣，掀起一阵阵食欲。
想实验四川萝卜丝炒肉，首先我们需要准备食材：猪肉丰满，鲜红有光泽；白萝卜呈脆嫩状，通体雪白。葱姜蒜切碎，红酱油、生抽、醋、辣椒油等作料也要备齐。
步骤简朴易懂：先将肉洗净后切片，放入碗中用葱姜蒜和少许料酒抓匀腌制十分钟左右；萝卜也要切成丝，备好红椒和绿椒，用水发香菇。
然后开始烹饪，先大火快炒肉片至变色后捞起；加少许油热后爆香蒜末、姜末和干辣椒末，再加红、绿椒丝翻炒；炒至香辣香馥馥，加入肉片翻炒；接着加入萝卜丝，爆炒约五分钟，入盐、酱油调味，出锅装盘。
萝卜丝炒肉是一道入口清新、温暖恬静、营养厚实的菜品。在冬天，鲜辣口感让人味蕾大开；而在炎天，温热虽然并不常见，但依然能带来驱除冷气、开胃健脾的利益。