热气蒸发，粉质软糯，肉香四溢，这是喜欢粉蒸排骨的朋友们会由衷地赞叹的味道。我们经常去外面的餐厅点单，但是在家自己动手做也是很轻松的。今天就来给大家详细介绍一下如何制作超美味的粉蒸排骨。
所需材料：
- 猪排骨500克
- 蛋清1个
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 玉米淀粉或土豆淀粉1汤匙
- 水淀粉匀2汤匙
- 大葱1段（切末）
- 姜2片（切末）
- 100-150克的米粉
步骤：
- 猪肉排骨用刀抵着排骨骨头，轻轻劈开肉，用刀背拍打排骨表面，使排骨变薄，再入葱姜末和一块细盐腌渍15分钟。
- 淀粉、蛋清、盐和生抽拌匀成腌料，将腌料涂抹在排骨表面。
- 将米粉放入小碗中，加入适量清水和姜末，搅拌均匀，加入排骨上，排骨肉朝下放。
- 大火蒸30分钟，揭开盖子，如果排骨没蒸熟，再蒸5-10分钟。
- 将汤汁倒掉，将水淀粉加入平底锅中，倒入粉蒸排骨，用手持锅推开，中火煮至汤汁浓稠翻热即可。
粉蒸排骨香气四溢，肉质鲜嫩。在家制作的粉蒸排骨，包含了你的心意，比外面的餐厅更加健康美味！你尝试过在家自己做过吗？