西洋参，也叫泡参、黄精，是许多人常说的枸杞姐妹花之一，着实我常吃的，是原产于北美的植物，它的叶片像东瀛参，根部像土洋参，俗称“土洋参”或“泡參”、“人参”的近亲。信托这差异的叫法，也能体现出它在中药中的职位，它的根和根状茎作为中药使用，由于具有平补运气、补肺清热和润肺止咳的作用而著名。
西洋参是来自于北美的花旗参中的亚种之一，西洋参的品质较花旗参为高，因此价钱也较昂贵，常被用于保健品、医药和高级餐饮中。西洋参可以补益气血，滋养脾肺，增强免疫力，促进新陈代谢，对于填补体力有很好的作用。
西洋参中富含多种对人体有益的因素，如人参皂甙、卵白质、氨基酸、多糖等，这些因素在人体内有活化血液，增强心肺功效，缓解疲劳等功效，因此有许多人将西洋参作为营养补品来填补营养。