菠萝饭在东南亚地区非常流行，是寻常百姓家常见的美食，不仅味道鲜美，而且烹制的方法也是简单易学。下面我们就来说说菠萝饭的做法吧。
首先要准备好的原料，有大米、菠萝、花生米、盐、鸡精、油等。随后处理好用来烹制的锅具和烹调用具等。接着开始烹制：
步骤1：将处理好的菠萝对半切开，挖去中间的部分，保持整个菠萝壳完整，备用。
步骤2：取少许油加入锅内，放入洗好的大米，煸炒至收干表面水分，稍微焙黄一下。
步骤3：然后倒入热水，水的分量要稍微高于米的表面，转小火焖煮大约20分钟左右。
步骤4：将花生米搓碎，放入平底锅内，小火烤至焦黄，取出备用。
步骤5：焖煮大约20分钟后，拿出刚才备用的菠萝壳，将煮熟的米饭倒入，用勺子将米饭压实，盖上盖子稍微焖一下，等待米饭爆香和菠萝的香味混合在一起。
步骤6：最后加盐、鸡精、菠萝的果肉以及烤好的花生米，一起翻炒均匀，出锅前撒些葱花和大蒜碎，装入菠萝壳中即可。