龙口粉丝是山东省烟台市龙口市的传统特色小吃，也是烟台海口区的早餐代表之一，以它独特的韧劲、爽滑口感、馥郁的绿豆香而受到大众的喜爱。
龙口粉丝饱满圆润，呈灰绿色，比一般绿豆粉丝细，非常弹牙。吃的方法有热拌、凉拌、炖汤等。用龙口粉丝炖鸡，味道十足，香气扑鼻，特别开胃，深受广大食客的喜欢。
这道小吃源于清朝时期，当时的龙口是个富裕的商业城市，受到南风影响，气候温和，物产丰富。传说当时龙口蔚为绿色，而绿豆粉丝也由此而来。历经无数代人的改进、丰富，今天的龙口粉丝已经是一道美食了。
如果你还没尝试过龙口粉丝，那你真的没试过山东特色小吃！