芦笋是春天蔬菜中的一道美味佳肴，不仅口感清香，而且富含营养，含有丰富的膳食纤维和维生素C、铁、钙等营养素，对身体有很好的保健作用。
那么怎样才能做出一道香气扑鼻、口感鲜美的芦笋呢？下面小编为大家介绍几种不同的做法。
1. 清炒芦笋
清炒芦笋是最简单也是最受欢迎的做法之一，把芦笋用开水焯一下后，加适量的油煸炒，再加入盐和少许花生米、姜末翻炒即可。
2. 牛肉炒芦笋
把牛肉切成薄片，用盐、生抽、淀粉、料酒腌制一下，再将洗净的芦笋切成段，然后热锅凉油，加入姜蒜爆香，放入牛肉翻炒后加入芦笋段、红椒段、葱姜末等调料，最后放入胡椒粉调味即可。
3. 烤芦笋
将芦笋用橄榄油、盐、黑胡椒和大蒜腌制，然后放到烤箱中烤10分钟左右，随后把切好的柠檬挤上一些汁，再撒上一些盐，即可。
4. 芦笋三明治
在平底锅里加热橄榄油，加入蘑菇、蒜泥、洋葱和盐，煸炒3分钟，然后加入嫩绿的芦笋，继续煸炒2分钟，把鸡蛋打散后加入平底锅里，煎至底部变金黄，翻转继续煎炸即可。
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