鸡蛋羹是中国传统的家常菜之一，是以鸡蛋为主要原料的营养丰富、味道鲜美的菜品。制作鸡蛋羹的材料和步骤较为简单，是家庭健康美食的不二之选。
材料：
- 鸡蛋3个
- 水150ml
- 盐1/4茶匙
- 味精1/4茶匙
- 油适量
步骤：
1. 把鸡蛋打入碗中，加入盐、味精和水，搅拌均匀。
2. 把鸡蛋液过滤掉蛋皮渣。
3. 把鸡蛋液倒入干净的碗中，一定要在液面上面加一层油，这样可以使鸡蛋羹更加细腻。
4. 把装有鸡蛋液的碗放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟即可。
上面可以添加虾、肉丝、蟹柳、鲜菇等材料，使得味道更加丰富多样。