在不少人的看法里，雪花牛肉是牛身上最为高级鲜味的部门。稀奇是在电视剧或其他文艺作品中，雪花牛肉往往是最能为角色增色的一道美食。
那么，事实什么是雪花牛肉？它又是由哪个部位的肉制作而成的呢？
简朴来说，雪花牛肉是由牛腹部的最上层肌肉制成的。通常所说的“雪花状”，指的是这种肉上的瘦肉纹路漫衍纪律，像是雪花散落在肉块外面一样，以是得名。
那么，为什么这里的肌肉对照嫩呢？缘故原由在于牛的腹部通常是一个被动的肌肉部门，不需要经常用力，也就对照优柔。而且，这里的脂肪相对较多，使肉的口感加倍鲜嫩多汁。
对于肉质的漫衍和纹路，在人们一样平常食用的肉类中也非经常见。同样出自腹部的五花肉，就是由差异条理的肥肉和瘦肉组成，精雕细琢的漫衍方式，让吃起来加倍鲜味适口。