陕西特色面食源远流长，独具特色。其中代表性最强的当属陕西凉皮、肉夹馍、油泼面等。陕西凉皮是一道很有特色的陕西小吃，因其制作独特而成为备受欢迎的食品。陕西凉皮使用面筋蒸制后，再切成细条，配以芝麻酱、醋、蒜泥等调料，味道鲜美，清爽可口，深受陕西人民的喜爱。肉夹馍则是一种传统的陕西美食，以酥脆的肉和馍皮为主要原料，口感独特，醇香可口。肉夹馍的制作方法极其复杂，经过多次发酵，各种调料协同作用，最后制作出口感和味道都是到达了很高的水平。油泼面则是陕西比较有特色的一种面食，以它光泽鲜亮的面条、香辣浓郁的汤料和油香浓郁的鲜美味道获得了无数人的狂热追捧。食用油泼面要依次加入蒜泥、辣椒面、酱油等，再加热油淋入碗中，最后添上面条、香菜，一碗香气四溢、美味无比的油泼面就做好了。陕西特色面食鲜味十足，回味无穷，是陕西人民的骄傲和自豪。如果你还没有品尝过这些美食，不妨去一趟陕西，感受那里的味道，一定不会让你失望。