云南过桥米线是我国云南的一道名菜,因配料不同而味道千差万别。下面,小编将为大家介绍一种超级详细的云南过桥米线的做法,让大家在家就能体验地道的云南美食。
材料:
- 米线250克
- 去皮鸡腿肉75克
- 生菜适量
- 火腿肠适量
- 自制鸡汤1000毫升
- 笋片适量
- 虾仁50克
- 肉沫适量
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 油适量
步骤:
- 鸡腿肉切薄片,用少许盐、油、淀粉腌渍10分钟;
- 将准备好的材料切好备用,自制鸡汤保持温度备用。
- 将荤菜分别装入不同容器内,以卫生蘸食。
- 用一个干净的盆将米线烫软,然后用凉水冲洗一下。
- 锅中加油烧热,加入肉沫煸炒至出油。
- 加水将肉煮熟,取出盛碗内备着放桥,保留肉沫开锅前放入小鱼、虾肉煮熟,浇上植物油,接着加蔬菜和米线,搅拌均匀至老火一丁时间即可,入大碗里,放上鸡蛋片装饰。