【超详细】云南过桥米线的做法

云南过桥米线是我国云南的一道名菜,因配料不同而味道千差万别。下面,小编将为大家介绍一种超级详细的云南过桥米线的做法,让大家在家就能体验地道的云南美食。

材料:

  • 米线250克
  • 去皮鸡腿肉75克
  • 生菜适量
  • 火腿肠适量
  • 自制鸡汤1000毫升
  • 笋片适量
  • 虾仁50克
  • 肉沫适量
  • 鸡蛋1个
  • 盐适量
  • 油适量

步骤:

  1. 鸡腿肉切薄片,用少许盐、油、淀粉腌渍10分钟;
  2. 将准备好的材料切好备用,自制鸡汤保持温度备用。
  3. 将荤菜分别装入不同容器内,以卫生蘸食。
  4. 用一个干净的盆将米线烫软,然后用凉水冲洗一下。
  5. 锅中加油烧热,加入肉沫煸炒至出油。
  6. 加水将肉煮熟,取出盛碗内备着放桥,保留肉沫开锅前放入小鱼、虾肉煮熟,浇上植物油,接着加蔬菜和米线,搅拌均匀至老火一丁时间即可,入大碗里,放上鸡蛋片装饰。

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