鲅鱼饺子是广东传统美食之一，口感嫩滑，肉质鲜美。下面是鲅鱼饺子的制作方法，大家可以一起来试试哦！材料：鲅鱼肉馅 500克饺子皮 一包（约50张）鸡蛋清 适量盐 适量料酒 适量生粉 适量味精 适量葱、姜、蒜末 适量鸡蛋一个（做煮鸡蛋皮用）醋 适量姜丝、香菜 适量（用于配菜）做法:将鲅鱼肉冲洗干净，用料酒、盐、鸡蛋清和少量水上浆，加入少量生粉，搅拌均匀后腌制10分钟；将饺子皮平铺在案板上，将腌好的馅料放在中央，收口捏起成馄饨形状；放入蒸锅里蒸约15分钟，取出放在盘子里；将鸡蛋煮熟，去壳后用水冲洗干净，将这个鸡蛋切成碎小丁，撒于蒸好的饺子上面，撒上葱、姜、蒜末；将少量的醋淋在碟子里，酸中带甜，让饺子鲜香可口；最后来一些姜丝、香菜，煮汤时把它打到汤里，味道更加鲜美。