柳州莫青，是广西柳州地区的一道传统特色美食。以其独特的口感和鲜美的味道而闻名于世。莫青的制作工艺十分讲究，主要由猪肉、鸭蛋、粉丝、海鲜等食材制成。
莫青的制作过程相对较为复杂，首先将猪肉切成片，再将鸭蛋煮熟切成片，然后将粉丝煮熟备用。将炖制好的鸡汤倒入碗中，加入调料，待汤汁烧开后，将猪肉片、鸭蛋片、粉丝放入碗中，稍加搅拌即可。
柳州莫青的特点之一是它的清香味，口感细腻，入口即化。每一口都能感受到肉质的鲜嫩和海鲜的鲜美，让人回味无穷。无论是作为正餐还是作为小吃，都能让人领略到柳州独特的风味。
柳州莫青作为柳州地区的特色美食之一，已经成为了这个地方的一张名片。每年都吸引着众多游客前来品尝。同时，柳州莫青也成为了柳州人民生活中不可或缺的一部分。