话说潮州，就不能不提到这句古话：“举鼎足以喻潮州，举志足以喻茶”。茶在潮州人心中一直占据着十分重要的地位。而其中最为有名的非潮州功夫茶莫属。潮州功夫茶经过多年发展，将禅茶精髓和广东地区的茶文化完美结合在一起，成为了一种别具一格的茶艺表演形式。
潮州功夫茶的制作过程十分考究。首先需要选用优质的茶叶，然后将茶叶烘焙至八、九成熟状态，让它们能够持久地保存香气。接下来需要对器具进行严格的清洗，为后续制作做好准备。之后向壶中注入开水，快速倒掉，这个过程是为了升温并让器皿变得温热。然后再将适量茶叶放入茶壶中，然后用95°C的水冲泡，等待一会儿后就可以品尝到独具特色的铁观音了。潮州功夫茶的茶汤清甘，入喉如丝，回味无穷，可谓是独树一帜。
潮州功夫茶的制作非常讲究，不仅要求茶叶本身的品质，更要求器具、水温及冲泡过程等方方面面。而茶艺表演形式更是将它们发挥到了极致，不仅能品尝到美妙的茶味，还能领略到传统文化的博大精深。喝过潮州功夫茶后，你不仅喝到了茶，更是融入了一种文化，一种生活态度。实在是一种难以用语言描述的美妙体验。