炸带鱼段是广东粤菜的一道经典菜肴。它的烹制方法简单易学，口感鲜美可口，深受广东人民的喜爱。今天小编就为大家介绍一下如何制作炸带鱼段。
配料：
- 鲜带鱼段500克
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 葱姜末适量
- 料酒适量
- 清汤适量
- 葱花1汤匙
- 姜末1/2汤匙
- 香菜末1汤匙
- 熟芝麻适量
烹制步骤：
- 将带鱼段用盐和料酒腌制30分钟
- 将腌制好的带鱼段逐个裹上淀粉和蛋液
- 热锅凉油，待油温六成热时，把裹好淀粉和蛋液的带鱼段放入锅中炸至两面金黄色
- 将炸好的带鱼段沥干油，备用
- 另起锅，放入料酒、清汤、葱姜末，用中火煮开
- 将锅中的汤倒入炸好的带鱼段上
- 撒上葱花、姜末、香菜末和熟芝麻即可