生抽又名生抹，是一款中国传统的餐桌调味品。它是由五种天然发酵酱油、水、盐、食糖、小麦面粉经过特殊工艺和时间长达六个月以上的天然酿制而成，并在其中加入了微量的发酵醋、番茄酱等辅料。
生抽的味道鲜美、浓郁，是中餐厨房中的常用调料之一。在烹调中，生抽主要用来增加口感，提鲜提味，还可以调解酸味和甜味之间的比例关系。尤其是在烹制鲜味菜肴中，如鱼类、蔬菜、豆腐等，使用生抽都可以让食物口感更加丰富。
生抽广泛用于各种中国菜系中，如川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等，同时也深受海外人士的喜爱，是中国传统文化与食品文化的重要代表之一。