白萝卜叶，即白萝卜的叶子，又叫“萝卜菜”，不仅营养价值高，而且口感爽脆，可以生食也可以用来烹饪。
今天，我们来分享一道简单易做的白萝卜叶菜——白萝卜叶炒鸡蛋。
所需材料：
- 鸡蛋
- 白萝卜叶
- 生抽
- 盐
- 葱姜丝
- 油
具体做法：
- 将白萝卜叶提前洗净，切成段。
- 将葱姜切成丝备用。
- 将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。
- 起锅倒入适量的油，放入葱姜丝，煸炒至香味出来。
- 倒入蛋液，用铲子轻轻地搅拌均匀，快速地煎炒片刻即可。
- 放入白萝卜叶，继续煸炒至白萝卜叶变软即可。
- 最后，加入适量的盐和生抽，再翻炒片刻，出锅即可。
这道菜不仅味美，而且操作简单，而且鸡蛋和白萝卜叶的搭配不仅口感好，而且还能平衡营养，对身体十分有益。