田鸡是广东人的一道经典家常菜，田鸡肉质肥美、清香扑鼻，鲜美味道令人难以抵挡。
本文特意搜集了广东的老厨师秘方，告诉大家如何才能让田鸡做的更加的好吃。
首先，选田鸡要注意选肉质肥美的，大小适中，新鲜度好的田鸡。想要做出好吃的田鸡，选用香豆酱、葱姜蒜和料酒等调料，再加入适量的盐和鸡精进行调味。
其次，做田鸡的过程中需要注意火候的掌握。烹饪时间一定要够，这样可以更好的烹制田鸡。特别是在加入酱汁的过程中要注意火候，并时不时的搅拌几次，确保酱汁均匀渗透到田鸡里面。
最后，煮好的田鸡装盘后，可以用香菜点缀，这样口感更加清新、爽口。吃田鸡还可以配上一杯米酒，更是美味。